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作者:slj    部门:招生就业处    发布日期:2019/4/22 16:39:47    阅读次数:432    浏览范围:全部

一步一脚印——16酒店郭辰宇实习心得

 毕业实习是每个学生走向社会,走上工作岗位必不可少的一个重要环节。这个环节,让我学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益匪浅,也打开了视野,增长了见识,为我以后进一步走向工作岗位打下坚实的基础。
      2019年2月12日我和我班董幸玲同学来到了位于龙蟠路的玄武湖假日酒店人力资源部报到。我进入的部门是中餐部。刚刚进入社会的我,心很大,觉得上班并没有那么多事情,一切按照学校教的来就好了。后来才发现要学习的内容真的很多,比如怎么推销酒店产品,怎么收银,怎么巧妙的转化语言等等。刚开始的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不知所措,这让我感到十分的难过。在学校总以为自己学得不错,一旦接触到实际,才发现自己明白的是多么少,这一段时间所学到的经验和知识大多来自师傅和同事们的教导,我把在餐厅工作的所有人都当作自己的前辈,一直在学习。
      从最初的独自看包厢的紧张到已经完全可以自己熟练的看十五、六人的大包厢,一切都是自己积累的果实。最让我印象深刻的是有一次我在餐厅,上错了菜,并且那还是道会员菜,当我发现了传错菜的时候,我们的总厨刚好路过,他叫我再下一份单,我随后就下单了,但是会员菜只能点两道,我再下一份就已经是按原价不打折了。之后我们的经理来了,她耐心的跟客人解释并把传错的菜拿了下来,但是她不知道我又下单的,结果晚上客人打电话来说多收了128元,我很迷茫,因为当时传错了菜,第一件事就是立马把菜补上,所以我听了总厨的话再下单,结果出现了这样的问题。我那天非常自责,觉得自己工作失误太多了!也不能很理智的去处理问题,但是我的上司们并没有责怪我,叫我以后出了问题直接找他们,不要怕工作失误,要学会怎么去解决问题。
      每天无论是看包厢还是大厅都能遇到形形色色的客人,有好说话的客人,也有挑剔的客人,这一点我很好,很坚强!并没有遇到这种情况。每天都还是保持开心去工作。在与客人接触中也锻炼了我的沟通能力,有时候遇到常客,在沟通中就顺水推舟卖出去了酒店产品,增加了酒店业绩,也积累我自己的业务能力。
      转眼实习已经过去了一半了,这次酒店实习也是我自己的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确实学到了不少内容:除了学校教学以外的东西,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在目前的两个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。未来也要步履不停,加油!


           文:郭辰宇 图:酒店工作人员 审核:宋丽娟